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项目背景


        自进入21世纪以来,我国餐饮业结构调整、转型升级效果不断显现,取得了快速的发展。这其中,快餐店的增长备受瞩目,我国快餐从初创阶段、成长阶段已跃迁到成熟阶段,据统计,我国大型中式快餐连锁总店达416家,门店分店高达15333家,充分表明了快餐业的发展势头大好,而当今社会快节奏的生活下,使得中国人均快餐消费保持持续增长,市场潜力巨大。而中式快餐的种类多、投资小、运作简单,成为中小投资者的首选,而中式快餐的菜色丰富、营养、快捷、方便,对于忙碌的白领来说,是很好的选择,但随着快餐店周边的小餐饮店、外卖市场的蓬勃发展,客源将不可避免地流失,快餐店排队过长,收款过慢、有差错等都将成为消费者离开的原因,而随着消费者餐饮习惯、消费水平的改变,成为大众餐饮主力业态的快餐行业加速转型势在必行。


◆ 用餐时间集中,人流量大:快餐主要聚集于商业园区、写字楼,上班族用餐时间集中,造成特定时间人流量大,排队拥堵,流失部分客源;

◆ 传统自选模式:服务员按份打菜,放在对应的自选区,顾客自由选菜,全部选好后,集中收银,由收银员根据餐具的不同,逐个累加核算,结账速度慢,客户等待时间长;

◆ 结账速度慢,易出错:依赖人工收银,靠收银人员心算或数餐具逐个计价,速度慢、易出错,容易造成排长队、引发纠纷;

◆ 账目出错,资金流失:账目出错,资金流失。



解决方案        



        基于RFID物联网技术及云计算技术的芯碗智慧餐厅综合解决方案(简称“芯碗”),由快速结算、菜品精细化管理、营养成分管理、微信服务、卡务和福利六大模块组成。集成了一系列智能化、自助化的应用设备和软件,对餐厅实施智能化布控,提升各环节的服务效率和响应速度,有效降低运营成本,提升就餐体验,打造智能化且更现代化的餐厅。


根据快餐连锁的特点,我们建议进行如下改造:

1、传统自选模式改成智盘自选模式,提高结算效率,解决排队拥堵难题;

2、启用会员卡、支付宝、微信等支付方式,实现无纸化收银;

3、对餐厅动线流程进行优化,保证消费者在点餐、就餐、出入便捷顺畅,在整个选餐、就餐过程中获得更好的体验。





方案优势


◆ 支付方式更安全

智盘结算,可实现会员卡、支付宝、微信支付,实现无纸化,避免现金流失。

◆ 缩短排队时间,提高服务效率

结算自动化,无需人工干预,极大地提升了结算效率,缓解了结算排队拥堵的问题。

◆ 自动结算,节省人工,减少运营成本

多媒体自助结算台自动结算,每小时结余千余人次,相当于三位服务员,节省人工,减少运营成本。

◆ 丰富的对接经验

智盘与思讯、天财商龙、科脉等主流餐饮软件有诸多成功对接案例,能实现与餐厅原有餐饮系统的对接。








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